โฮลชไตน์ หรือ ฮอลชไตน์ (เยอรมัน: Holstein เสียงอ่านภาษาเยอรมัน: [?h?l?ta?n]; ละติน: Holsatia; เดนมาร์ก: Holsten) เป็นแคว้นระหว่างแม่น้ำเอลเบและแม่น้ำไอเดอร์ ที่เป็นส่วนหนึ่งของรัฐชเลสวิก-โฮลชไตน์ทางตอนเหนือสุดของเยอรมนี
เดิมฮอลชไตน์เป็น “เคาน์ตีฮอลชไตน์” (เยอรมัน: Grafschaft Holstein) และต่อมาเป็น “ดัชชีฮอลชไตน์” (เยอรมัน: Herzogtum Holstein) และเป็นดินแดนบริวารทางตอนเหนือสุดของจักรวรรดิโรมันอันศักดิ์สิทธิ์ ประวัติของฮอลชไตน์มีความเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับประวัติศาสตร์ของดัชชีชเลสวิกของราชอาณาจักรเดนมาร์ก ฮอลชไตน์มีเมืองหลวงอยู่ที่คีล
“ฮอลชไตน์” มาจากคำว่า “Holcetae” ซึ่งเป็นภาษาชาวแซกซันที่อาดัมแห่งเบรเมินกล่าวถึง ที่ตั้งถิ่นฐานอยู่บนฝั่งเหนือของแม่น้ำเอลเบ ทางตะวันตกของฮัมบูร์ก ที่แปลว่า “คนป่า”