มณฑลซานตง (จีนตัวย่อ: ???; จีนตัวเต็ม: ???; พินอิน: Sh?nd?ng sh?ng ซานตงเสิ่ง) ใช้ตัวย่อว่า ? (หลู่) ที่มาของชื่อมณฑลซานตงมาจากคำว่า ซาน (?, sh?n) ที่หมายถึงภูเขา และคำว่า ตง (?, d?ng) ที่หมายถึงทิศตะวันออก
มณฑลซานตงมีเมืองหลวง (เมืองใหญ่สุด) คือเมืองจี๋หนาน มณฑลนี้มีเนื้อที่ 156,700 ตารางกิโลเมตร (อันดับที่ 20 ของจีน) แต่มีประชากรมากเป็นอันดับสองของจีน คือประมาณ 91,800,000 คน (2004) มีความหนาแน่นของประชากรเท่ากับ 586 คนต่อตารางกิโลเมตร นับมีประชากรหนาแน่นมากเป็นอันดับ 5 ของจีน
ตัวเลข GDP รวมในปี พ.ศ. 2547 สูงถึงประมาณ 1.55 ล้านล้านดอลลาร์ เป็นมณฑลที่ทำเงินได้มากเป็นอันดับสองของจีน
